国子监小食堂第8节(第3/3 页)

是更喜欢哪种。

孟桑拿出一长一短两根擀面杖，先是擀出一张盖过半张桌面的面皮，仔细迭起后切出宽度相同的细条，将抓散的细面按照一人份的量，挽成环状依次放入矮竹篮。

阿兰守在一旁，目不转睛地看着。这是大雍庖厨们常用的做索饼法子，除去孟师傅擀出的面皮要更大更光滑之外，并没什么更突出的。

可下来看到的，就超出了阿兰的认知。

只见孟桑取来另一块醒好的面团，用小擀面杖擀平成饼，再切出粗细一致但顶端仍连着的长条。随后捏住两端面头，一边拉一边甩。

刹那间，原本两个巴掌大的面团延展成半臂长，随后两端又被孟桑并在一处，双手拧起后猛地往桌案上摔。

“啪！”

那如麻绳一般的条儿拍打桌案，可见孟桑用力之大，却完全不见断开，韧劲十足。

阿兰傻眼，连不远处看着灶火的柱子都被甩面的动静吓得一哆嗦。

待找回了魂儿，孟桑正举着拉好的细条，在空中抖动。动起来的细条仿若水流湍急的瀑布，粘连的面粉不断被抖落。

阿兰瞠目结舌，难得结巴：“这，这是怎么做的啊？”

孟桑将两端面头切去，疑惑抬眸：“我方才放缓了动作，应当看得很清楚才对？”

阿兰嘴巴微张，面露迷茫：“看是看全了，但就拧几下摔几下的，怎么就变出来索饼的……”

片刻前分明还是个面团，又发出那般骇人的声响，如何转眼就成了粗细均匀、切面圆头圆脑的索饼了？

可怜阿兰一个稳重性子，傻愣在原地。

孟桑将手中拉面放到另一个铺了纱布的矮竹筐里，笑了：“慢慢来，总能学会的，以后手把手教你。”

一直等备下四只矮竹筐的细面，并数个待用面团，孟桑长舒一口气，透过半开的食堂大门，看了一眼外头天色。

嗯……应该快到卯时。

国子监的六学监生，每日卯时四刻起上半个时辰的早课，来食堂的时辰约在卯正到卯时三刻之间。

孟桑扬声道：“柱子，不必拘着，只管将火烧旺盛些，监生们快来了！”

“好嘞！”柱子高声回应。

许平，国子监四门学监生。他的阿耶任御史台主簿，从七品下的绿袍小官，卡着入四门学最低的门槛，总算把独子送入以儒家经典为课业的四门学。

进

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